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凍干保護(hù)劑的主要分類
更新時(shí)間:2021-04-30 點(diǎn)擊次數(shù):2142

保護(hù)劑的范圍相當(dāng)寬廣,品種繁多,但找不到十分理想的保護(hù)劑。對于不同的凍干制品也沒有一個(gè)保護(hù)劑的通用配方。每種產(chǎn)品的適宜保護(hù)劑需通過反復(fù)的試驗(yàn)才能確定。

 

保護(hù)劑的種類按化學(xué)成份可分為以下幾類:

 

復(fù)合物

糖類

鹽類

醇類

酸類

堿類

聚合物

脫脂乳

明膠

蛋白質(zhì)及水解物

多肽

酵母

肉湯

糊精

甲基纖維素

血清

蛋白胨

蔗糖

乳糖

麥芽糖

葡萄糖

棉子糖

果糖

乙糖

硫酸鈉

乳酸鈣

谷氨酸鈉

氯化鈉

氯化J

硫代硫酸鈉

醋酸銨

氯化銨

山梨醇

乙醇

甘油

甘露醇

肌醇

木糖醇

檸檬酸

磷酸

酒石酸

氨基酸

乙二氨四乙酸(EDTA

氫氧化鈉

碳酸氫鈉

葡聚糖

聚乙二醇

聚維酮

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